สารอาหารก่อโรคนิ่ว ได้จริงหรือ?

ในสมัยก่อนเวลาที่เรากลั้นปัสสาวะ  ผู้ใหญ่ก็จะบอกว่าระวังจะเป็น โรคนิ่ว จนทำให้เด็กรุ่นใหม่ต่างคิดว่าโรคนี้เกิดขึ้นจากการกลั้นปัสสาวะเท่านั้น  แต่ในความเป็นจริง นิ่ว ไม่ได้เกิดขึ้นในกระเพาะปัสสาวะเท่านั้น แต่ยังอาจลุกลามไปที่อวัยวะอื่น  เช่น นิ่วในไตและนิ่วในถุงน้ำดี ซึ่งโรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งพันธุกรรมและสภาวะแวดล้อม

               นิ่วในพันธุกรรมนั้นเราไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ แต่หากเราดูแลร่างกายดี ๆ ปรึกษาแพทย์อย่างสม่ำเสมอ  หรือได้รับการผ่าตัดโดยแพทย์ผู้เชียวชาญ  โรคนี้ก็ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด..แต่ถึงอย่างไรก็ตามการไม่มีโรคก็ถือเป็นลาภอันประเสริฐยิ่งของมนุษย์เรา ซึ่งอาหารการกินก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้เราห่างไกลจากโรคต่าง ๆ ไม่เว้นแม้แต่โรคนิ่วที่เกิดจากสภาวะแวดล้อม

               รู้หรือไม่ว่า..การดื่มกาแฟที่มีสารคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะ   นอกจากจะทำให้ร่างกายสดชื่นและไม่มีอันตรายต่อสารกระตุ้นประสาทแล้ว ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคนิ่วได้เป็นอย่างดี   โดยจากการศึกษาของ ดร.มิคาเอล เอฟเล อิตช์มานน์ จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด บอสตัน แมสซาชูเซตส์ สหรัฐอเมริกา ได้กล่าวไว้ว่า  การดื่มกาแฟที่มีสารคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะอย่างน้อยวันละ 4 แก้ว จะช่วยลดความจำเป็นในการผ่าตัดนิ่วในถุงน้ำดีได้ราว 25 เปอร์เซ็นต์   เมื่อเปรียบเทียบกับคนที่ไม่ดื่ม   นอกจากนี้ผลไม้ประเภทส้ม มะนาว ผักใบเขียวและอาหารทุกประเภทที่มีวิตามินซีสูงจะช่วยป้องกันการเป็นนิ่วได้อย่างดี

               นิ่ว เกิดจากการที่เรารับประทานน้ำสะอาดในแต่ละวันไม่เพียงพอ  โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ประกอบอาชีพที่ต้องเผชิญกับความร้อน เช่น พ่อครัว แม่ครัว หรือผู้ที่ต้องสูญเสียเหงื่อมาก คนกลุ่มนี้จะมีอาการขาดน้ำ ทำให้ปัสสาวะน้อยลง เป็นผลให้เกลือแร่ต่างๆ ในร่างกายตกตะกอนและก่อตัวกลายเป็นนิ่วในที่สุด หากก้อนนิ่วมีขนาดใหญ่เกินไปก็จะไปอุดตันที่ไต ทำให้ปวดหลังส่วนล่างอย่างรุนแรง บางรายอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียน นอกจากภาวะขาดน้ำแล้วยังมีปัจจัยเสริมอื่นๆ เช่น คนที่กินอาหารประเภทโปรตีน ไขมัน สัตว์ปีก และเครื่องในสัตว์เป็นประจำ ทั้งยังรวมถึงคนที่ไม่ค่อยออกกำลังเคลื่อนไหวร่างกาย ผู้ที่นั่งอยู่กับที่นาน ๆ และผู้ที่ติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะอีกด้วย

           และจากการศึกษาอย่างต่อเนื่องกว่า 10 ปี ของคณะผู้วิจัยจากคณะแพทย์ศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย คณะแพทย์ศาสตร์ มหาวิทยาขอนแก่น และโรงพยาบาลขอนแก่นพบว่า  อาหารบางชนิดนอกจากจะช่วยป้องกันการเกิดนิ่วแล้ว อาหารบางประเภทก็ยังเป็นปัจจัยที่สำคัญในการเกิดโรคนิ่วในไตด้วยเช่นกัน   เนื่องจากทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสารก่อนิ่ว สารยับยั้งนิ่ว และความเสื่อมของเซลล์เยื่อบุไต ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดนิ่วในปัสสาวะ   แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าให้เราระแวงระวังจนไม่ต้องเป็นอันรับประทานอาหารใด ๆ 

         อาหารทุกประเภททุกชนิดหากรับประทานในปริมาณมากเกินไปจะเกิดโทษต่อร่างกายในบางคน แต่ถ้าทานอย่างไม่เพียงพอก็จะกลายเป็นว่าเราขาดสารอาหารไปโดยปริยายเช่นกัน ทางที่ดีควรรับประทานอาหารให้ครบทุกหมู่ ทุกชนิดในประมาณที่พอเหมาะต่อร่างกายจะดีกว่า อย่าลืมว่าร่างกายแต่ละคนแตกต่างกัน และมีความต้องการสารอาหารในแต่ละประเภทแตกต่างกันด้วย

ที่มา: http://www.vcharkarn.com/varticle/44328

สืบค้นเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2556